tophillkitchen
10. September 2013
die Küche
backen, brot, einfach, Focacchia, Genuss, handmade, hefeteig, Ialien, italienisch, Küche, pfeffer, rezept, Rosmarin, salz, selbstgemacht, Tomaten, tomaten focaccia
Gestern: Letzte Tomatenernte Die vielen sonnigen Tage haben meinen Tomaten so richtig gut getan. Hunderte (kein Scherz!) von Cocktail- und Flaschen-Tomaten durfte ich ernten. Ich liebe es, einfach raus auf die Terrasse zu gehen und die Tomaten frisch vom Strauch zu…
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29. August 2013
die Küche
basilikum, chili, einfach, handmade, Knoblauch, Küche, lecker, olivenöl, Parmesan, peccorino, pfeffer, pinienkerne, rezept, rotwein, salz, selbstgemacht, Tomaten
Jetzt gibt’s was für auf’s Brot… …oder zu Pasta – Pesto rosso. Na klar, selbstgemacht, gelingsicher, einfach, schnell zubereitet und mit gewissem Suchtpotenzial. Ein echter Allrounder in der Küche. Heute gab es bei mir lauwarmes Baguette mit etwas Pesto rosso als…
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29. August 2013
die Küche
beilage, butter, einfach, frisch, hauptgericht, Knoblauch, Küche, lecker, Parmesan, pfeffer, pfifferlinge, pilze, rezept, Risotto, salz, selbstgemacht, weißburgunder, Zwiebel
In diesem Risotto trifft Norditalien auf die Pfalz Gestern Abend habe ich wieder zugeschlagen und einen leckeren Risotto gekocht. Diesmal mit frischen Pfifferlingen und einem süffigen Schönlaub-Weißburgunder aus der Pfalz. Ein Schluck für für den Risotto, zwei Schlucke für die…
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27. August 2013
die Küche
Baguette, brot, diy, einfach, frisch, hefe, Küche, lecker, Mehl, oliven, pinienkerne, rezept, salz, selbstgemacht
Hier mal wieder ein echter Klassiker aus meiner Küche. Baguette, schlicht und einfach. Schon hundert Mal gemacht. Es passt einfach zu allem – naja, zumindest fast. Nachdem meine Gäste auch immer ganz begeistert sind und nach dem Rezept fragen, halte…
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29. Juli 2013
die Küche
diy, Eier, einfach, frisch, Hartweizengries, Küche, Mehl, Nudeln, Pasta, rezept, selbstgemacht, selbstgemachte pasta, type 00
Frische, selbstgemachte Pasta … … mmhhhhh, fein. Einmal vor langer Zeit ausprobiert und seitdem kommen mir Nudeln aus der Tüte nicht mehr ins Haus. Die Selbstgemachten schmecken einfach um Längen besser und saugen die Soße so richtig schön auf. Müsst…
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25. Mai 2013
die Küche
beilage, einfach, hauptgericht, italienisch, Knoblauch, Küche, Parmesan, pfeffer, rezept, Risotto, risotto mit grünem spargel, salz, Spargel, Wein, Zwiebel
Gestern gab’s einen italienischen Risotto mit grünem Spargel – sehr fein. Risotto ist eine prima Beilage zu allen möglichen Gerichten. Ich persönlich mag ihn gern als Hauptgericht. Einen richtig großen Teller voll, dazu ein Glas Wein und einen guten Film.…
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21. Mai 2013
die Küche
dill, einfach, fisch, frisch, gravad lachs, honigsauce, Küche, lachs, lachssauce, rezept, sauce, sauce zu gebeiztem lachs, selbstgemacht, senf
//einfach//zubereitungszeit: 10min//haltbarkeit: 6wochen// Wie einfach es ist, Lachs selbst zu beizen, findest du hier Eine Sauce zu gebeiztem Lachs darf nicht fehlen Wer es – wie ich – nicht ganz so trocken mag, kann sich in ein paar Minuten selbst eine…
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19. Mai 2013
und andere Dinge
buch, ernährung, hans-ulrich grimm, Küche, lebensmittel
Die Suppe lügt Hans-Ulrich Grimm Keine leichte Kost, wenn H.-U. G. einem die fürchterlichen Praktiken der Lebensmittelindustrie vor Augen führt. Schon vor der Lektüre des Buches habe ich mich zum Selbermachen vieler Dinge entschieden. Im Anschluss an das Buch gab…
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18. Mai 2013
die Küche
beizen, edelstahl, fisch, frisch, Küche, lachs, spezial, teflon
Heute zeige ich Dir, in welchem Behälter ich meinen Lachs beize. Den Behälter hat mein Dad entworfen und anfertigen lassen, nachdem ich lange rumgejammert hatte, dass ich einfach keinen vernünftigen Behälter habe und ständig die Flüssigkeit ausläuft, die beim Beizen…
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18. Mai 2013
die Küche
beizen, diy, edelstahl, einfach, fisch, frisch, gravad lachs, Küche, kühlschrank, lachs, lachsbehälter, pfeffer, rezept, salz
Lachs beizen – yeah! Was wäre ein Leben ohne Lachs? Na gut, zugegeben, an diesem Punkt scheiden sich die Geister. Ich mag ihn und hin und wieder beize ich eine ganze Lachsseite oder auch ab und zu nur mal ein…
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