Gestern gab’s einen italienischen Risotto mit grünem Spargel – sehr fein. Risotto ist eine prima Beilage zu allen möglichen Gerichten. Ich persönlich mag ihn gern als Hauptgericht. Einen richtig großen Teller voll, dazu ein Glas Wein und einen guten Film.…
Mehr Lesen
//einfach//zubereitungszeit: 10min//haltbarkeit: 6wochen// Wie einfach es ist, Lachs selbst zu beizen, findest du hier Eine Sauce zu gebeiztem Lachs darf nicht fehlen Wer es – wie ich – nicht ganz so trocken mag, kann sich in ein paar Minuten selbst eine…
Mehr Lesen
Die Suppe lügt Hans-Ulrich Grimm Keine leichte Kost, wenn H.-U. G. einem die fürchterlichen Praktiken der Lebensmittelindustrie vor Augen führt. Schon vor der Lektüre des Buches habe ich mich zum Selbermachen vieler Dinge entschieden. Im Anschluss an das Buch gab…
Mehr Lesen
Morgen gibt es Ente mit frischem Blaukraut. Dad kocht. Das wird fein. Einfach nur an den Tisch setzen und bedienen lassen. Ganz nach meinem Geschmack.
Heute zeige ich Dir, in welchem Behälter ich meinen Lachs beize. Den Behälter hat mein Dad entworfen und anfertigen lassen, nachdem ich lange rumgejammert hatte, dass ich einfach keinen vernünftigen Behälter habe und ständig die Flüssigkeit ausläuft, die beim Beizen…
Mehr Lesen
Lachs beizen – yeah! Was wäre ein Leben ohne Lachs? Na gut, zugegeben, an diesem Punkt scheiden sich die Geister. Ich mag ihn und hin und wieder beize ich eine ganze Lachsseite oder auch ab und zu nur mal ein…
Mehr Lesen